Les ingrédients pour 4
600 g d'oreillons de quetsches frais ou surgelés,
150 g de sucre semoule,
1 bâton de cannelle,
Le zeste et le jus d'1/2 citron,
1/4 de litre d'eau.
La préparation
Porter à ébullition l'eau, le sucre et les aromates (citron et cannelle). Ajouter les oreillons de quetsches et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les quetsches ramollissent.
Laisser refroidir. Retirer le zeste de citron et le bâton de cannelle et servir tel quel ou comme accompagnement.
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